なんちゃってナポリタン♪

小麦抜きをしてからずっと食べていなかったナポリタン・・・そろそろ食べたいなぁと思っていたので、

作ってみました(^0^)♪なんちゃってナポリタン。簡単なので、是非みなさんにもご紹介致します。

 

切り干し大根の栄養素:カルシウム500mg、カリウム3500mg、葉酸210μg、食物繊維21.3g

生の大根の栄養素:カルシウム24mg、カリウム230mg、葉酸34μg、食物繊維1.4gなので桁違いに栄養が摂れます!

切干は、不溶性食物繊維も豊富なため便の量増し、弱った肝臓・胃腸の回復、体の保温機能もあります!

国産のものでも1袋約100円で買えますし、保存も効きますので是非常備食としてストックしておくといいですよ。

※コロコロ便の方は摂りすぎるとお腹がはりますので、水溶性食物繊維(ワカメなど)を一緒に摂ってください。

●材料

切干大根 1袋

切干大根の戻し汁  70CC~100CC

オリーブオイル   大さじ1

ピーマン  4個

玉ねぎ  1/2個

人参   1/3本

えのき(合うきのこならなんでも)  1/4本

★塩こうじ(もしくはコンソメ)   10~15g

★バター              10g

★ケチャップ            70~80g

★ソース              大さじ1

 

●作り方

(1)切干を10分ほど水で戻しておく(戻し汁は捨てない)

(2)具材を全てカット

(3)プライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき、野菜を具材を炒める

(4)切干を軽く絞り、プライパンへ

(5)戻し汁を入れ、水分がなくなるまで炒める

(6)調味料を加え、均一に混ぜ合わせたら完成♪

お好みで黒コショウを振っても◎です。

※バターを入れると、コクが出てよりナポリタン風味が増しますが無くてもいいです。

 

残った戻し汁は栄養が染み出ていますので、お味噌汁などに入れて頂くとGOODです(^^)♪

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