美の近道は、日頃の食生活から決まります。
今回は美肌・美白・疲労回復ができる最強食材「春菊」を使ったレシピをご紹介します♪
冬野菜の鍋のわき役的な存在ですが、実は栄養の宝庫!
カリウム、カルシウム、βカロテン、葉酸、ビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、E、ミネラルが豊富に含まれています。
小松菜やかぼちゃよりも栄養豊富なんです。
そのため、
◆皮膚・粘膜を丈夫にする
◆貧血予防、骨を丈夫にする、精神安定、筋肉の働きを良くする
◆疲労回復、肌荒れ改善
などの効果が期待できるんです。
でも、あの独特な苦い香りが気になる方もいらっしゃいますよね・・(私はあの香りがとても好きなのですが)
実はあの香りにも整腸作用やリラックス効果があるんです。
今回は、この春菊を使って白和えを作っていきます。
◆材料
春菊 1袋
にんじん 1/2本
豆腐 300~400グラム
塩 大さじ1~2
★すりごま 大さじ2
★砂糖 大さじ1or 柿 中玉1つ(お好みで)
★しょうゆ 中さじ1
◆作り方
1)春菊は水で洗って、約3センチ幅にカット(水気をよく切っておく)
2)にんじん1/2を縦半分に切り、扇形に1ミリ幅にカット
3)ジップロックに1と2を入れ、塩を入れてかるく揉む(30分くらいおいておけばOK。一晩寝かせてもOK)
4)ジップロックの上から水をギュッとしぼる
5)4に水を切った豆腐を入れる(充填豆腐ならそのまま、普通の豆腐なら水気を切ってから入れてください)
6)5に★を入れて揉む
できあがり♪
豆腐のたんぱく質をごまと春菊のB6が体内で働くアミノ酸に分解する働きがあります♪
柿があれば、ポリフェノール、ビタミンCも摂れますのでこの1品でバランス良く栄養が摂れます♪
春菊は生で食べていいの?と思われるかもしれませんが、大丈夫です。
生で食べることで
◆カリウムやビタミンB群などの水溶性ビタミンが溶け出さない。
◆非加熱になるので、消化酵素を多く摂ることができます。
是非美味しいので、一度食べてみてください(^^)♪
コメント